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安徽饮食之待客之道（第1页）

关于饮食这方面，我已经书写过不知多少次，因为有其特别之处，免不了要多费一些笔墨。不管是我在请你，还是你在请我，如果进入到正常程序，就是很有准备的那种请客，那一定是满桌的丰盛。这种独有的丰盛，也许南方人真的体会不到。酒，那是必需的，那么菜呢？堆积如山有点夸张，但也可以表达其义了。

北方人特别的好客，听说雪的那位回来了，而且是从南边过来的，那可是稀客，应该也当成贵客。因此，每年春节期间，我必须得在雪的那些兄弟姐妹、唐兄弟姐妹叔伯之间窜行，逢餐必醉。用餐之时，最让我难忘的就是：喝酒一桌菜，上来便是十几道菜，自然是满满一桌，还好，知道我是南方来的，不胜酒力不再强求；别以为到此为止，想错了！吃饭又是一桌菜，还是十几道菜。最高记录时，我偷偷数过，一共二十八道菜。哎哟！我那个惊讶呀，别提了。

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