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随笔 倒茶与做官（第1页）

节前大聚餐，二伯安排自己16岁的儿子，我五弟，负责倒茶。小家伙第一次干这活，难免有些手忙脚乱，被二伯批了几次，大家也一笑而过，一家人不用搞得这样正式。

我在一边儿看着，心中却止不住思量，二伯身在官场几十年为何在这端茶倒水上对自己儿子稍显苛刻，再想起几个去年考上公务员的同学，现在主要工作还是端茶倒水。这其中难道有什么奥妙不成？

这一深想，还真觉得有些奥妙，且戏言一番，搏看官一笑，对错不究。

一场酒宴，茶是其中一重要一节。席前、席后、席中，不可或缺。负责端茶倒水的人则要保证所有在座人员的杯中茶满。单纯倒一杯茶，简单吧？简单，倾壶提壶，水注杯满，几岁小孩也能做。但是要倒一席茶呢？还真不简单。

首先，次序。这宴席上，座次不同，先后不同。先给谁倒，后给谁倒必须明了，否则小了说便是小节不明，大了说就是目无尊长。要是在正式而重要的宴席上犯此错误，宾客们难免会多想——这小子是不是看我不顺眼？

再次，时序。宴席一开始，有的人喝茶快，有的人喝茶慢，这时，倒茶的人则要“眼观六路耳听八方”了，看到谁的杯里茶少了，则必须及时为其添加。但是酒席上总会有吸引人的话题啊，话题一有趣，人就容易入神，就忘了倒茶这回事了。等到宾客端起几次茶杯发现饮无可饮时，这就坏事了。所以，倒茶的人还必须时刻保持警惕，不忘自己的本职工作，听着趣事也要盯着杯具，一旦发现有人杯里的茶不满了就要及时添加。而这时往往不是只有一个人需要添茶，所以这次序还得注意，不能不分先后。说到这，倒茶的又得注意了，倒茶的时间点儿一定要卡准。这边儿主陪端起酒来要跟大家走一个，你这边儿端着茶壶要去倒茶，全场的焦点瞬间从主陪身上转移到你身上了，膈应人啊。主陪要是你领导，回去有你好看的了。所以，这时间点儿，一定要卡准，一定要在主宾其乐融融，吃菜吹牛的当间儿去倒茶，不着痕迹，不引人注意。

另外的一些小技巧，也得注意，比如从客人左侧倒还是右侧倒，茶几泡需换，喝茶慢的人茶凉了怎么换，杯中茶水多深正合适……这一一数来，讲究太多，需要注意的事情也太多，这倒茶也就不简单了。

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