
着下锅做熟了。 鱼也放在大肚子瓦罐里用炉子炖了起来。 顾钰鹤拎了鸡进来,她也不用他斩,而是自己掏了鸡心鸡肝这些内脏出来放在碗里,接着拿了剁骨刀将鸡斩成两半,丢进锅里加冷水料酒葱姜焯水,焯的时间不宜过长,控制在七八分钟就好。 焯水后的鸡肉捞出,再用冷水冲洗几遍,这样可以使鸡肉更加紧致,嫩滑。这样处理过后的鸡肉不会有一点生腥味,肉质还会更加嫩滑,接着再用来烹调不但能够缩短烹饪时间,还能使鸡肉的味道更加鲜美。 鸡肉出锅,清洗干净的兔肉也被顾钰鹤送了进来,夏知忆又用相同的方法将兔肉给处理了,就开始做菜炖肉。 正式做菜之前,她还抽空煮了个饭。 现在电饭煲还没普及,乡下人煮饭一般是煮捞饭,何为捞饭,就是粥和饭一起煮。...
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